Crèmerie !

J'ai testé le flan zébré vu chez perle en sucre blog  ici.

Il est un peu moins épais car je n'avais pas de moule en 20cm mais en 24cm, et je n'ai pas mis de pâte au fond, on est pas trop fan à la maison.

Porter à ébullition 200ml de crème liquide entière et 800ml de lait entier + de la vanille.

Pendant ce temps battre 100g de jaune d'oeuf + 180g de sucre + 100g de maïzéna.

Verser le lait bouillant sur cette préparation petit à petit en fouettant bien pour ne pas cuire les oeufs.

Basculer le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen en remuant énergiquement. Quand la préparation commence à prendre et s'épaissir, retirer du feu et bien fouetter.

Séparer la pâte en deux, et ajouter dans une moitié 2cs de cacao en poudre non sucré. Laisser la pâte refroidir.

Préchauffer le four à 175 degrès.

Beurrer et fariner le moule, et commencer l'opération : alterner trois cuillères à soupe de chaque  en commençant par le centre. Allez voir sur le site, c'est très bien expliqué  ici.

Cuire entre 40 et 50 minutes.

Laisser refroidir et démouler, se consomme bien froid.